Cozze alla leccese
Preparazione del piatto tipico leccese di cozze
Dopo aver pulito bene le cozze sotto l’acqua corrente, disponetele in una padella e a fuoco vivace fatele aprire. Quando si sono...
Ricette Antipasti
Sedano al tartufo e robiola
Preparazione dell’antipasto di Sedano
Mondare il sedano, lavarlo e tagliarlo a pezzi di circa quattro centimetri di lunghezza ed immergerli in una ciotola d’acqua acidulata...
Prosciutto in crosta
Preparazionedel Prosciutto in crosta
Comperare dal salumiere 1 kg. di prosciutto cotto di qualità superiore, a fette spesse circa 1 cm.
Mettere sulla spianatoia la pasta sfoglia e...
Patè di funghi e noci
Preparazione del patè di funghi e noci
Pulire i funghi, sciacquarli e asciugarli.
Tritare finemente l’aglio e la cipolla, far appassire il trito con l’olio in una padella....
Frittata di Robiola
Preparazione dell’antipasto: Frittata di Robiola
In un contenitore frustare energicamente le uova, poi aggiungere la la robiola e il salame cotto tagliato a dadini, un pizzico...
Acciughe tartufate
Preparazione dell’antipasto: acciughe Tartufate
Lavare le acciughe con molta acqua e aceto, poi diliscarle e dividerle in filetti. Disporle quindi in un piatto da portata e ricoprirle...