Ricette Basilicata

Preparazione Copete Far bollire dell’acqua e immergervi le mandorle, dopo pochi minuti toglierle, scolarle e spelarle poi infornarle a 120° circa. In una terrina montare gli albumi...

Preparazione del Pollo alla Potentina Bruciacchiare il pollo sulla fiamma per eliminare i peli poi pulirlo bene togliendo le interiora e lavarlo; mentre il pollo sgocciola l’acqua...

Preparazione del Baccalà alla Lucana Mettere in ammollo il baccalà poi scaldarlo in acqua precedentemente portata in ebollizione. Scolarlo, togliere le lische e tagliarlo a pezzi....

Preparazione degli Spaghetti alla Cosentina Tritare l’aglio e farlo colorire nell’olio con il prezzemolo precedentemente tritato poi unire i pomodori lavati, sbucciati e privati...