Ricette Liguria

Preparazione della ricetta Mettere la farina a fontana e rompere a centro 4 uova unendo anche un pizzico di sale; impastare e lasciare riposare la pasta per circa 30 minuti. Far bollire...

Preparazione delle Cime alla Genovese Una volta scottate e private della parti più dure, le animelle dovranno essere messe a insaporire con il sale, il pepe, la cipolla e l’aglio...

Preparazione del Pandolce di Genova Prendere 500 gr. di farina, disporla a fontana e versarvi il lievito precedentemente fatto sciogliere in acqua; lavorare fino a ottenere una pasta...

Preparazione della ricetta ligure coniglio alla genovese Ammorbidire e tagliare le cotenne quindi porle in una casseruola con l’olio e il prosciutto tagliato a dadini, la cipolla,...