Trippa
Preparazione della Trippa
Pulire accuratamente il foiolo e la chiappa e, dopo averla tagliata a listarelle della larghezza di un paio di centimetri circa, porla in una casseruola a...
Ricette Lombardia
Pan de Mei
Preparazione della ricetta tipica milanese Pan de Mei
Mescolare le due farine e disporle a fontana; aggiungere nel mezzo il burro fuso, i 2 rossi dell’uovo, la buccia grattugiata...
Cotoletta alla Milanese
Preparazione della cotoletta alla milanse
Impanate le cotolette passandole prima nell’uovo sbattuto e salato poi nel pane grattugiato. Mettete alcuni cucchiai di olio in un pentolino,...
Ossobuco alla Milanese
Preparazione dell’ossobuco alla milanese
Mentre in una casseruola il burro si scioglie, infarinare gli ossibuchi e porli poi a colorire; unire il vino bianco e il sale. Appena...
CAZZÖEULA
Preparazione della CAZZÖEULA
Far colorire in una grossa pentola il burro con la cipolla affettata poi unire le costine facendole rosolare su entrambi i lati; innaffiare con il vino...