Tonno con cipolle in agrodolce
Piatto tipico della cucina siciliana.
Preparazione del Tonno con cipolle in agrodolce
Lasciare tutta la notte il tonno in acqua con sale e succo di limone in modo da renderne la carne...
Ricette Siciliana
Arancini di riso
Preparazione
Tritate finemente la cipolla, fatela rosolare con trenta grammi di burro e due cucchiai di olio, unite il riso e ponetelo a cottura completa, aggiungendo man mano qualche...
Caponata
Preparazione
Lavate le melanzane, tagliatele a quadratini e fatele dorare in abbondante olio bollente. Pulite il sedano, scartate le prime coste utilizzando solo il cuore che ritaglierete...
Pasticcini alle mandorle
Preparazione
Ponete la farina in una terrina, unitevi lo zucchero e gli albumi montati a neve molto densa, lka bustina di vaniglia e la scorza del limone grattugiata. Amalgamate bene...
Peperoni ripieni
Preparazione della ricetta Peperoni Ripieni
Svuotate i peperoni togliendo il picciolo (che utilizzerete come coperchio
dopo averli riempiti). Tagliate a pezzettini il caciocavallo e...
Sarde a beccafico
Preparazione del secondo di pesce sarde a beccafico
Pulite bene le sarde, lavatele, scolatele e disponetele bene sopra un piano.
Aggiungete al pan grattato un cucchiaio d’olio e un...
Olive Nere Fritte
Preparazione della Ricetta Olive Nere Fritte
Rosolate una cipolla finemente tritata in una padella con olio.
Dopo qualche minuto aggiungete le olive nere.
Tenetele a fuoco vivo e dopo...
Polpette di Finocchietti
Preparazione della ricetta Polpette di Finocchietti
Pulite e lessate i finocchietti. Aggiungete uova, formaggio, sale e pepe.
Impastate bene, fate delle polpette, poi passatele nel...