Maritozzi
Preparazione dei maritozzi
Lavorare la pasta di pane aggiungendovi olio, zucchero, sale, arancia candita, uvetta ammollata e pinoli. Con il composto così ottenuto formare delle piccole...
Ricette Dolci e Dessert
Omlette al tartufo
Preparazione del piatto al tartufo
Dopo aver pulito, pelato e tagliato i tartufi (alcuni a fettine, altri a dadini) si dovranno porre in una casseruola con un po’ di burro e lasciare...
Pasticcini alle mandorle
Preparazione
Ponete la farina in una terrina, unitevi lo zucchero e gli albumi montati a neve molto densa, lka bustina di vaniglia e la scorza del limone grattugiata. Amalgamate bene...
Gianduiotto
Preparazione del gianduiotto
Sbattere in un recipiente un uovo intero e un tuorlo con lo zucchero poi unirvi il cacao e mescolare; ammorbidire il burro e incorporarlo al composto precedente...
Budino di Ricotta
Il budino di ricotta è un piatto tipico del lazio, ma per la sua bontà trova numerose altre varietà in quasi tutto il centro Italia.
Preparazione del budino di ricotta
Amalgamare...
Xaratigana cretesi
Preparazione dei Xaratigana cretesi – (dolcetti al sesamo)
Preparazione dello sciroppo: fare bollire il miele, lo zucchero, mezza tazza d’acqua, un pezzo di cannella e 2 chiodi...
La Cicerchiata
Preparazione della Cicerchiata
Ammorbidire l’uovo e metterlo al centro della fontana di farina con le uova, tre cucchiai di zucchero, la scorza di limone grattugiata; impastare e...
Cucina Greca – Kadaifi
Preparazione dei Kadaifi. Dolce di nocciole.
Miscelare la pasta per dolci, il burro e la cannella in un recipiente fino ad ottenere un composto uniforme. Disponete un po’ di pasta...
Cucchiteddi
Preparazione dei Cucchiteddi
Passare, poco alla volta, la polvere di mandorle con lo zucchero al mixer. Disporre la miscela ottenuta su di una spianatoia e formare una fontana dentro...
Tarallucci
Preparazionedei Tarallucci
Mettere su di una spianatoia la farina disposta a fontana ed introdurre tutti gli altri ingredienti impastando molto bene.
La compattezza della pasta deve...
Bocconotti
Preparazione del piatto bocconotti
Impastare la farina con i rossi d’uovo, lo zucchero e lo strutto, fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo.
Imburrare 12 formine da budino...
Pere al lambrusco con mousse di cannella
Preparazione della ricetta di pere al lambrusco
In una capace pentola, mettere il vino, la mezza stecca di cannella, lo zucchero ed introdurvi le pere intere sbucciate; cuocere per...
Frittelle di Polenta
Preparazione del Piatto Frittelle di Polenta
Impastare la polenta con lo zucchero, l’uovo intero sgusciato, il latte, la farina e la buccia di limone – formarne un impasto omogeneo...
Spumone all’Arancia
Preparazione dello Spumone all’Arancia
Mettere in un pentolino il succo delle arance, le scorze grattugiate, lo zucchero, i tre cucchiai di acqua ed amalgamare bene.
A questo...