Tonno con cipolle in agrodolce
Piatto tipico della cucina siciliana.
Preparazione del Tonno con cipolle in agrodolce
Lasciare tutta la notte il tonno in acqua con sale e succo di limone in modo da renderne la carne...
Ricette Secondi di Pesce
Caciucco
Preparazione
Mentre il soffritto preparato con sedano, cipolla, aglio e origano si cuoce nell’olio, pulire e tagliare i pesci. Aggiungere al soffritto i pomodori tagliati a piccoli...
Sogliole al vapore
Preparazione delle sogliole al vapore
Pulire le sogliole e nel frattempo mettere in una pirofila il burro, la cipolla, il prezzemolo, il basilico e l’olio facendo insaporire per alcuni...
Scapece: Piatto abruzzese
Preparazione Scapece
Pulire i pesci tagliandoli a pezzi e infarinandoli; mettete tutto a cuocere nell’olio e lasciare friggere a fuoco moderato. Mentre i pesci friggono si consiglia...
Baccalà alla Lucana
Preparazione del Baccalà alla Lucana
Mettere in ammollo il baccalà poi scaldarlo in acqua precedentemente portata in ebollizione. Scolarlo, togliere le lische e tagliarlo a pezzi....
Baccalà alla catalana – Cucina Spagnola
Preparazione del piatto alla Catalana
Lasciate il baccalà a bagno per 36 ore. Trascorso il tempo scolatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. Dopo averlo infarinato friggetelo nell’olio....
Sarde a beccafico
Preparazione del secondo di pesce sarde a beccafico
Pulite bene le sarde, lavatele, scolatele e disponetele bene sopra un piano.
Aggiungete al pan grattato un cucchiaio d’olio e un...
Cucina Spagnola – Frittelle di baccalà
Preparazione Ricetta spagnola frittelle di baccalà
Mettete la farina in un recipiente ed aggiungetevi il tuorlo dell’uovo, il sale e l’olio. Mescolate bene, aggiungendo...
Salmone con Purè di Mango
Preparazione del Salmone con Purè
Lessare il salmone in acqua leggermente salata per circa 15 minuti; sgocciolarlo e tenerlo al caldo.
Sbucciare il mango, ridurlo a tocchetti e porlo...
Terrina di pescatrice e broccoli allo zafferano
Preparazione della Terrina di pescatrice
Infusionare il filetto di pescatrice nel vino e nello zafferano per 10 minuti. Trascorso tale tempo asciugarlo e tenerlo da parte. Cuocere per...