in Ricette cucina: Preparazione
Dopo aver lasciato i ceci a bagno per almeno otto ore, lessateli in acqua leggermente salata.
Cercate di eliminare le bucce e schiacciateli con una forchetta in modo da ottenere un composto uniforme, a questo punto aggiungete i due spicchi d’aglio, la cipolla e il coriandolo tritati finemente e mescolate. Unitevi, ora, il cumino, la curcuma, il succo di un limone, sale e pepe a piacere, e, dopo aver mescolato bene, lasciate riposare per almeno 20 minuti.
Provate a fare una polpetta con l’impasto: se risulta poco consistente aggiungete un po’ di farina.
Dopo aver verificato la consistenza dell’impasto, preparate delle polpettine rotonde e cospargeretele con i semi di sesamo.
Friggete le polpette per circa 5 minuti in un po’ d’olio finchè non si dorano, asciugatele bene dall’olio e servitele ancora calde.
Ingredienti (per 6 persone):
500 g di ceci secchi
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
15 g di coriandolo fresco
1 cucchiaino di cumino
3 pizzichi di curcuma
1 limone
semi di sesamo
sale
pepe
5 dl olio