Patè di funghi e noci
Preparazione del patè di funghi e noci
Pulire i funghi, sciacquarli e asciugarli.
Tritare finemente l’aglio e la cipolla, far appassire il trito con l’olio in una padella....
Cucina Messicana – Tacos di Pollo
Preparazione del Tacos di Pollo
Mettete il pollo tagliato a pezzi nella tortilla e arrotolatela. Poi fate soffriggere il taco, togliete l’olio in eccesso e aggiungete panna e...
Pollo al cartoccio
Preparazione del pollo al cartoccio
Pulite, fiammeggiate e lavate il pollo. Avvolgetelo con le fette di prosciutto legandole con un filo. All’interno del pollo mettete l’aglio,...
Torta di Mele
Preparazione della torta di Mele
Con una frusta elettrica o in una planetaria montare insieme la margarina e lo zucchero,poi aggiungere le uova e mescolare per 2 minuti.aggiungere le...
Minestrone di fave fresche
Preparazione del minestrone di Fave
Mettere in una casseruola il burro e il trito di cipolla, carota, sedano e prezzemolo. A imbiondimento, aggiungere le fave e mescolare; versare 1l...
Salsa Verde di Lattuga
Preparazione della Salsa Verde
Bagnare la mollica di pane nell’aceto.
Inserire nel frullatore prezzemolo, lattuga, acciuga, aglio, olio, uovo sodo e la mollica di pane imbevuta...
Cuori di Carciofi
Preparazione dei Cuori di Carciofi
Pulire i carciofi riducendoli a cuori. Portare ad ebollizione l’aceto ed il vino insaporendo con sale. Ad ebollizione avvenuta tuffare i carciofini...
Frittelle di Polenta
Preparazione del Piatto Frittelle di Polenta
Impastare la polenta con lo zucchero, l’uovo intero sgusciato, il latte, la farina e la buccia di limone – formarne un impasto omogeneo...
Torta di Noci e Cioccolato
Preparazione della Torta di Noci e Cioccolato
Tritare le noci, montare a neve gli albumi ed incorporare tutti gli altri ingredienti. Sbattere bene.
Ungere una teglia, versare l’impasto...
Budino di Patate
Preparazione del Budino di Patate
Lessare le patate ed una volte cotte renderle a pure’. Unire tutti gli altri ingredienti ed amalgamare il tutto molto bene. Ungere uno stampo...
Salmone con Purè di Mango
Preparazione del Salmone con Purè
Lessare il salmone in acqua leggermente salata per circa 15 minuti; sgocciolarlo e tenerlo al caldo.
Sbucciare il mango, ridurlo a tocchetti e porlo...
Risotto al Pomodoro e Vino Rosso
Preparazione del Risotto al Pomodoro
Fate un soffritto con un po’ di cipolla, il sedano e la carota; aggiungete i pomodori, salate e cuocete per ca. 10 minuti.
Passate, quindi...
Pollo Incipollato
Preparazione del Pollo Incipollato
Affettate le cipolle e mettetele a rosolare in un tegame con metà olio e metà burro. Quando le cipolle avranno preso colore toglietele dal tegame...
Olive Nere Fritte
Preparazione della Ricetta Olive Nere Fritte
Rosolate una cipolla finemente tritata in una padella con olio.
Dopo qualche minuto aggiungete le olive nere.
Tenetele a fuoco vivo e dopo...
Polpette di Finocchietti
Preparazione della ricetta Polpette di Finocchietti
Pulite e lessate i finocchietti. Aggiungete uova, formaggio, sale e pepe.
Impastate bene, fate delle polpette, poi passatele nel...
Salsa Tonnata
Preparazione della Salsa Tonnata
Nettare le acciughe, lavare i capperi sotto l’acqua e, con la lunetta, tritarli su di un tagliare fino ad ottenere una poltiglia.
Spezzettare...
Marmellata d’Uva
Preparazione della Marmellata d’Uva
Sgranare i grappoli d’uva e farli cuocere per circa un’ora; passare al setaccio la polpa eliminandone i semi. Portare quindi a...
Spumone all’Arancia
Preparazione dello Spumone all’Arancia
Mettere in un pentolino il succo delle arance, le scorze grattugiate, lo zucchero, i tre cucchiai di acqua ed amalgamare bene.
A questo...
Torta di Castagne
Preparazione della ricetta Torta di Castagne
Lessare le castagne in acqua leggermente salata per circa 2 ore.
Passare al setaccio le castagne cotte, aggiungere quindi le mele grattugiate...
Melanzane Farcite
Preparazione della ricetta Melanzane Farcite
Scegliete melanzane sode, senza semi. Affettatele in senso trasversale, in modo da ottenere delle rondelle ma fate in modo di staccare una...