Insalata greca
Preparazione dell’Insalata greca
Lavare e tagliare tutte le verdure e disporle in una insalatiera. Mescolare l’aceto con l’olio e il sale e versarli sull’insalata...
Costata di Manzo allo scalogno e vino rosso
Preparazione della Costata
In una padella a fuoco vivo e con un po’ d’olio, cuocere la carne, dopo averla saltata e pepata, e ritirarla solo a cottura ultimata.
Nella stessa...
Conchiglie alla Marchigiana
Preparazione delle conchiglie alla Marchigiana
Tritare la cipolla e rosolarla nel burro con l’aglio; unire la carota grattugiata, il sedano tritato e cuocere per una decina di minuti...
Costolette alla Valdostana
Preparazione della ricetta di costolette alla Valdostana
Dopo aver battuto e pulito le costolette, spuntare l’osso e insaporire con pepe e sale, infarinare e impanare passando la...
Spaghetti alla carbonara
Preparazione del piatto di cucina spaghetti alla carbonara
Fare rosolare nel burro (o olio) il guanciale (o la pancetta) e sbattere le uova unite al parmigiano, la panna, il sale e...
Coniglio in Porchetta
Preparazione della ricetta Coniglio in Porchetta
Pulire e lavare il coniglio avendo cura di mettere da parte il fegato poi, asciugarlo e spolverizzarlo di sale e pepe; mondare e lavare...
Cima alla Genovese
Preparazione delle Cime alla Genovese
Una volta scottate e private della parti più dure, le animelle dovranno essere messe a insaporire con il sale, il pepe, la cipolla e l’aglio...
Frittelle di Fontina
Preparazione delle frittelle di fontina piatto tipico valdostano
Dopo aver tolto la crosta dalla fontina, tagliarla a cubetti e porla in un recipiente con il pane grattugiato, le uova,...
Piselli in Bardino
Preparazione dei piselli in Bardino
Dopo aver sgranato i piselli, dovranno essere messi a bagno in un recipiente contenente acqua fresca; tritare l’aglio e la cipolla ponendoli quindi...
Pan de Mei
Preparazione della ricetta tipica milanese Pan de Mei
Mescolare le due farine e disporle a fontana; aggiungere nel mezzo il burro fuso, i 2 rossi dell’uovo, la buccia grattugiata...
Vermicelli alla Napoletana
Preparazione dei Vermicelli alla Napoletana (Pommarola in coppa)
Cuocere la pasta in abbondante acqua e, nel frattempo, dopo aver pelato i pomodori metterli in acqua calda per alcuni...
Cucina Greca – Souvlaki
Preparazione dei Souvlaki
Dopo aver salato e pepato i pezzetti di carne di maiale, infilateli negli spiedini e cuoceteli su un barbecue. Nel frattempo ungete leggermente le pita e...
Pandolce di Genova
Preparazione del Pandolce di Genova
Prendere 500 gr. di farina, disporla a fontana e versarvi il lievito precedentemente fatto sciogliere in acqua; lavorare fino a ottenere una pasta...
Cucina della Basilicata: Copete
Preparazione Copete
Far bollire dell’acqua e immergervi le mandorle, dopo pochi minuti toglierle, scolarle e spelarle poi infornarle a 120° circa. In una terrina montare gli albumi...
Risotto al petto d’anatra con tartufo di Savigno e uva
Preparazione della ricetta
Far sciogliere 1/2 del burro in una casseruola e unire con il petto d’anatra.
Dunque fare sofriggere a fiamma moderata per 5 min. dopo avere salato...