Triglie alla livornese
Preparazione delle triglie alla livornese, piatto tipico toscano
Dopo aver pulito le triglie, impanarle nella farina e disporle in una teglia precedentemente oleata; lasciar colorire...
Calcioni di ricotta rustici
Tipico piatto del Molise, i Calcioni di ricotta rustici richiedono un impegno medio nel procedimento, ma di certo valgono la pena di essere assaparati con gusto.
Preparazione dei Calcioni...
Impanades
Preparazione
Tritate la carne di agnello, ponetela in un tegame con mezzo bicchiere di olio, la pancetta, la cipolla, il prezzemolo, l’aglio e il peperoncino tutto ben tritato. Fate...
Omlette al tartufo
Preparazione del piatto al tartufo
Dopo aver pulito, pelato e tagliato i tartufi (alcuni a fettine, altri a dadini) si dovranno porre in una casseruola con un po’ di burro e lasciare...
Pasticcini alle mandorle
Preparazione
Ponete la farina in una terrina, unitevi lo zucchero e gli albumi montati a neve molto densa, lka bustina di vaniglia e la scorza del limone grattugiata. Amalgamate bene...
Cucina Egiziana – Spiedino di manzo (Kofta)
Preparazione
Tagliate le fette di pan carrè a cubetti e mettetele a bagno nel latte.
Tritate la carne e le cipolle, mescolate bene aggiustando di sale e pepe. Unitevi il pane e il...
Penne all’arrabbiata
La ricetta di penne all’arrabbiata è indicata a tutti coloro che amano un sapore forte e piccante. Originaria del Molise oggi la ricetta è utilizzata con diverse interpretazioni...
Pollo alla Spoletina
Preparazione del pollo
Ripulite, fiammeggiate e lavate il pollo. Tagliatelo in otto pezzi e mettetelo in un tegame, cosparso di sale, pepe, aglio e rosmarino tritati. Dopo un po’...
Gianduiotto
Preparazione del gianduiotto
Sbattere in un recipiente un uovo intero e un tuorlo con lo zucchero poi unirvi il cacao e mescolare; ammorbidire il burro e incorporarlo al composto precedente...
Carciofi alla Romana
Preparazione dei carciofi alla romana
Lavorare i carciofi togliendo le foglie dure esterne e la parte amara; passarli nell’acqua cui sarà stato aggiunto uno spicchio di limone, asciugarli...
Caciucco
Preparazione
Mentre il soffritto preparato con sedano, cipolla, aglio e origano si cuoce nell’olio, pulire e tagliare i pesci. Aggiungere al soffritto i pomodori tagliati a piccoli...
Budino di Ricotta
Il budino di ricotta è un piatto tipico del lazio, ma per la sua bontà trova numerose altre varietà in quasi tutto il centro Italia.
Preparazione del budino di ricotta
Amalgamare...
Cozze alla leccese
Preparazione del piatto tipico leccese di cozze
Dopo aver pulito bene le cozze sotto l’acqua corrente, disponetele in una padella e a fuoco vivace fatele aprire. Quando si sono...
Sogliole al vapore
Preparazione delle sogliole al vapore
Pulire le sogliole e nel frattempo mettere in una pirofila il burro, la cipolla, il prezzemolo, il basilico e l’olio facendo insaporire per alcuni...
Riso con Seppie
Preparazione del riso di seppie
Dopo aver pulito le seppie metterle in un tegame dove sarà stato precedentemente scaldato un po’ d’olio con lo spicchio d’aglio; farle insaporire...
Fagioli in insalata
Preparazione dei fagioli in insalata
Sgranare i fagioli e lessarli in un pentolino con la salvia e l’aglio; al termine della cottura scolarli e unirvi la cipolla tagliata a fettine,...