Tonno con cipolle in agrodolce
Piatto tipico della cucina siciliana.
Preparazione del Tonno con cipolle in agrodolce
Lasciare tutta la notte il tonno in acqua con sale e succo di limone in modo da renderne la carne...
Bistecche gratinate
La ricetta predilige bistecche di vitello, anche se può essere adattata anche ad altri tipi di carne. Il piatto in origine trae spunto dalla cultura Molisana, anche se adesso è un...
Risotto alla fiorentina
Preparazione del piatto tipico toscano: risotto alla fiorentina
Preparare il soffritto mettendo nel burro il gambo di sedano, la cipolla e la carota precedentemente tritati; unire poi...
Cucina Egiziana – Polpette di ceci (Falafel)
Preparazione
Dopo aver lasciato i ceci a bagno per almeno otto ore, lessateli in acqua leggermente salata.
Cercate di eliminare le bucce e schiacciateli con una forchetta in modo da...
Arancini di riso
Preparazione
Tritate finemente la cipolla, fatela rosolare con trenta grammi di burro e due cucchiai di olio, unite il riso e ponetelo a cottura completa, aggiungendo man mano qualche...
Palombaccio alla Umbra
Preparazione
Spennate i palombacci e toglitegli solamente il gozzo, senza sventrarli, salteli, pepateli e metteteli in un tegame con l’olio, l’aceto, le cipolle affettate sottili,...
Cucina Egiziana – Patate stufate al forno (Sanyet Bata
Preparazione
Dopo aver fatto bollire la carne, tagliate una cipolla in 4 pezzi. Tagliate le rimanenti cipolle in fette sottili e sistematele in una padella.
Lavate e pelate le patate...
Riso con Tartufi
Preparazione del riso ai tartufi
Mettere su un tagliere la ventresca di tonno sminuzzata e il prosciutto tagliato a dadini o listarelle; porre 25 gr. di burro in una casseruola e farlo...
Maritozzi
Preparazione dei maritozzi
Lavorare la pasta di pane aggiungendovi olio, zucchero, sale, arancia candita, uvetta ammollata e pinoli. Con il composto così ottenuto formare delle piccole...
Caponata
Preparazione
Lavate le melanzane, tagliatele a quadratini e fatele dorare in abbondante olio bollente. Pulite il sedano, scartate le prime coste utilizzando solo il cuore che ritaglierete...
Polpette di Alghero
Preparazione del piatto tipico sardo: polpette di alghero
Passate la polpa al tritacarne un paio di volte e raccoglietela in una terrina. Ponete la pancetta sul tagliere, affettatela...
Maccheroni alla chitarra
Piatto tipico del molise, i maccheroni con la chitarra portato una ventata di sapori forti ed aromatici. La ricetta non presenta particolari difficoltà ed è indicata anche ai principianti...
Risotto alla Sbirraglia
Preparazione del risotto
Dopo aver pulito al pollo, metterlo a bollire con la carne di manzo; nel frattempo rosolare nel burro la cipolla, la carota, il sedano tritati e la pancetta....